將含水物料預(yù)先凍結(jié)，然后使之在真空狀態(tài)下升華的一種方法。真空冷凍干燥技術(shù)，簡(jiǎn)稱(chēng)凍干，又稱(chēng)升華干燥。經(jīng)冷凍干燥的物品，原有的生物、化學(xué)特性基本不變，易于長(zhǎng)期保存，加水后能恢復(fù)到凍干前的形態(tài)，并且能保持其原有的生化特性。大型食品凍干機(jī)是外形美觀，人體工學(xué)設(shè)計(jì)，操作方便。， 原裝進(jìn)口全封閉壓縮機(jī)，噪音低。，冷阱開(kāi)口大，帶樣品預(yù)凍功能。冷阱為全不銹鋼，冷阱內(nèi)無(wú)盤(pán)管，光潔耐腐蝕。不銹鋼樣品架，樣品盤(pán)間距可調(diào)。